Как выбрать духовой шкаф

5 мая 2025

Чтобы готовить вкусную и правильную еду, в доме не обойтись без духовки. Рассказываем, как выбрать электрический духовой шкаф, чтобы стало удобно, вкусно и выгодно.

Решение о покупке новой духовки принимается раз в пару десятилетий, поэтому поиск той самой требует небольшого исследования. В современных духовках можно не только запечь еду, но и разморозить продукты, приготовить йогурт, насушить грибов и трав, разогреть готовое блюдо за пару минут и поджарить стейк, после чего плита сама себя почистит. Правда, дополнительная начинка повышает стоимость техники. Чтобы не тратить деньги на бесполезные для вас функции, стоит определиться, для чего, в каких объемах и насколько часто вы будете готовить в духовом шкафу.
Вот на какие параметры стоит обратить внимание перед покупкой духовки.

Подбираем тип установки

Духовые шкафы бывают зависимые и автономные, встраиваемые и отдельно стоящие.

• Зависимые духовки представляют собой одно целое с варочной панелью. Это следующая ступень эволюции после электрических и газовых плит. Разница в том, что комбинировать духовой шкаф и варочную поверхность можно так, как удобно вам. Например, электрическая духовка и индукционная варочная панель. Есть минус: если что-то ломается, из строя выходит все устройство целиком.
• Автономные агрегаты устанавливают отдельно от варочной поверхности в любом удобном для вас месте: на уровне глаз, под столешницей, в одной из секций мебели.
• Встраиваемые духовые шкафы выглядят частью кухонного гарнитура. Их можно разместить не только на полу, но и на уровне глаз.
• Отдельно стоящие духовки обычно покупают на дачу, либо если жилье – временное. Такие устройства имеют только самые необходимые функции.

Определяем нужный объем

Объем духовки подбирается с учетом размера кухни и того, на какое количество человек в ней будут готовить. Высота духовок обычно 60 см, глубина 55 см, а вот ширина может варьироваться.

• Стандартная ширина: 55 - 60 см (объем 50 - 60 л). Это самый распространенный вариант, он подходит для любой кухни и семьи до четырех человек. В такую духовку поместятся два стандартных противня, целая курица, некрупная индейка или большая пицца. В ней можно готовить несколько блюд одновременно на разных уровнях.
• Узкая духовка: 45 - 55 см (объем 30 - 45 л) – подходит для малогабаритной кухни и одного-двух человек. Поместится некрупная курица. В такой печи тоже можно готовить на двух уровнях одновременно. Важно размещать блюда так, чтобы между ними было достаточно места для циркуляции воздуха.
• Широкая духовка: 70 - 90 см (объем более 60 л) подходит для просторных кухонь и семей от 5 человек, а также для профессиональных поваров и мини-пекарен. В ней можно приготовить гуся, молочного поросенка или большие торты. Отлично получаются различные блюда на вертеле. И еще большой объем здорово экономит время, когда нужно приготовить много всего к праздничному столу.

Мощность имеет значение

Мощность – важный параметр, который напрямую связан с возможностями устройства.

В квартирах используют духовки мощностью до 3,5 кВт. Этой мощности вполне достаточно, чтобы накормить большую семью или наготовить еды на праздник. Для более мощных устройств домашние электросети не предназначены.

Стандартной мощности 2,5 кВт достаточно для достижения температуры 220-270°C и приготовления большинства блюд. Чтобы испечь итальянскую пиццу, нужна температура 300°C и мощность 2,5 - 3 кВт. Для некоторых режимов самоочистки (о них речь пойдет ниже) нужна температура 500°C и мощность от 3 кВт.

В мощных духовках еда пропекается более равномерно и готовится быстрее, но и электроэнергии тратится больше. Есть несколько приемов, которые помогают снизить энергопотребление:

• готовить в режиме конвекции
• готовить несколько блюд одновременно
• не открывать дверцу, пока еда не приготовится (включать подсветку)
• использовать остаточное тепло (выключать огонь раньше, чем еда полностью готова)

Важно! Выбирая духовку мощностью более 2,5 кВт, сначала убедитесь в хорошем состоянии электропроводки.

В безопасности нет мелочей

Духовка работает на высоких температурах, поэтому даже взрослые рискуют обжечься, что уж говорить о подрастающих членах семьи. Если этот критерий для вас важен, присмотритесь к агрегатам с этими функциями:

• Жаропрочные стекла нагреваются меньше, чем обычные.
• Тангенциальный вентилятор охлаждения быстро и безопасно снижает температуру в духовке после использования.
• Панорамное стекло позволяет наблюдать за приготовлением без необходимости открывать дверцу.
• Функция «защита от детей» блокирует доступ к настройкам.

Чем премиальная духовка отличается от бюджетной

Дополнительные элементы повышают пользовательский комфорт и стоимость устройства. Процесс приготовления пищи становится более эффективным, позволяя сосредоточиться на других задачах во время готовки.

• Конвекция сокращает длительность приготовления блюд, тем самым экономя ваше время и траты на электроэнергию.
• Встроенный гриль – это мощный верхний ТЭН, который дает сильный жар, как от древесных углей. Дает превосходные результаты в сочетании с вертелом и режимом конвекции.
• СВЧ-элемент встроен прямо в камеру и работает как обычная микроволновка. Такое решение оптимально для малогабаритной кухни.
• Паровая обработка позволяет сохранять витамины, текстуру и натуральные соки готовящихся блюд.
• Низкотемпературные режимы необходимы чтобы ферментировать овощи, расстаивать тесто, делать кисломолочные продукты, квас и многое другое – от простой разморозки до готовки в технике су-вид.
• Вертел с отдельным двигателем позволяет запекать целые тушки с хрустящей корочкой.
• Термощуп позволяет контролировать температуру внутри блюда. Его можно настроить таким образом, чтобы его показания изменяли температуру в камере.
• Телескопические направляющие плавно перемещают противни с пищей, надежно фиксируя их, что повышает безопасность использования.
• Доводчик двери бесшумно и плавно закрывает дверцу.

Что нужно знать о дверцах

Дверцы духовых шкафов чаще всего откидываются вниз, иногда открываются вправо или влево, а бывает, выдвигаются вперед. Посмотрим, какие плюсы и минусы есть у каждого типа.

• Навесные дверцы открываются вправо или влево, как дверца холодильника.
  Плюсы: хорошо подходят для встроенных решений; можно выбрать, вправо или влево будет открываться дверца.
  Минусы: не подходят для напольного размещения; требуют специальной ниши или мебельного каркаса.
• Выдвижные дверцы выезжают вперед вместе с противнями и решетками.
  Плюсы: удобно проверять готовность блюд без контакта с горячими поверхностями; удобно вынимать противни и решетки для очистки.
  Минусы: противни, закрепленные на дверце, быстро остывают. Из-за этого некоторые блюда могут пострадать: например, пирог может осесть. Вдобавок, расходуется больше электроэнергии.
• Откидные дверцы открываются вниз, это наиболее распространенный вариант конструкции.
  Плюсы: не требуют много места, дешевле предыдущих вариантов.
  Минус: не годится для установки на высоте.

Три типа панелей управления

• Механическая панель. Поворотные переключатели, кнопки, визуальный контроль через индикаторную лампочку – механика не удорожит стоимость и будет служить много лет, независимо от перепадов напряжения. Единственное «но»: поворотная панель управления не гарантирует точного контроля температуры, для этого стоит докупить термометр.
• Электронная панель представляет собой дисплей и кнопки. Позволяет устанавливать точную температуру. У нее расширенный функционал по сравнению с механической панелью. Но есть и недостатки: сложность ремонта и зависимость от стабильности напряжения.
• Сенсорная панель управляется касанием. У нее высокая точность контроля температуры: до одного градуса. Можно автоматизировать процессы, например, сохранить в памяти температурный режим удачной выпечки. Недостатки те же, что у электронной панели. Стоит отметить, что если в семье есть пожилые люди, могут возникнуть сложности с управлением духовкой.
• Гибридная панель комбинирует механические переключатели для основных функций и кнопки или сенсорный экран – для дополнительных.

Выбор типа панели зависит от ваших предпочтений, опыта в кулинарии и бюджета. Механические панели подойдут опытным пользователям, электронные и сенсорные - тем, кто ценит точность и расширенный функционал. Гибридный вариант считается компромиссом.

Функция самоочищения

Тот, кто хотя бы раз оттирал отвердевший жир с поверхности духовки, вероятно, заинтересуется функцией духового шкафа очищать себя самостоятельно. Производители предлагают две технологии, сравним их.

• Каталитическая система очистки работает так: внутренняя поверхность духовки покрыта специальной эмалью с катализаторами (оксид церия, марганец, медь). При температуре 140-200°C жир расщепляется на воду и сажу. Удобно, что очистка происходит прямо во время готовки, после чего нужно просто протереть поверхность.
  Эта технология привлекает доступной ценой, подходит для электрических и газовых духовок, экономична в плане энергопотребления. Из недостатков назовем ограниченный срок службы покрытия: 300-400 часов (в среднем, хватает на 5 лет), чувствительность эмали к сладким и молочным продуктам, а главное: дверцу, дно и решетки все равно придется очищать вручную.

• Второй вариант – пиролитическая система. Очищает на 500°С в течение одного-четырех часов. При такой температуре все загрязнения полностью сгорают. На время процедуры дверца блокируется, чтобы исключить риск получить ожоги. После остывания золу достаточно протереть салфеткой.
  Система имеет ряд преимуществ: она очищает даже застарелый жир со всех поверхностей и требует минимум ручной уборки. У таких духовок усиленная теплоизоляция, что делает их более безопасными, а еда в них готовится быстрее. При этом пиролитическая очистка увеличивает счета за электричество. Технические требования к проводке и вентиляции у таких устройств выше, чем у обычных, а цена - дороже.

Что умеют умные духовки

С помощью приложения можно не только дистанционно включить и выключить печку, выставить нужную температуру и установить таймер. Современная умная духовка настолько умна, что распознает тип и количество продуктов благодаря встроенной камере и весам, подберет оптимальный температурный режим, будет отслеживать процесс и корректировать параметры; отправит данные о процессе приготовления на смартфон владельца.

Дизайн духового шкафа: советы дизайнера

Собрали несколько советов от профессиональных дизайнеров интерьера, как выбрать духовку, чтобы выглядело гармонично и стильно.

• Беспроигрышный прием: подобрать технику в одном цвете с кухонным гарнитуром. Если это проблематично (например, у вас цветная кухня), сочетайте светлое со светлым и темное с темным. Контрастные сочетания лучше доверить дизайнеру интерьера.
• Если фасады кухонного гарнитура глянцевые, с ними великолепно сочетаются матовые поверхности техники, и наоборот.
• Крупные бытовые приборы рекомендуется выбирать в одном цвете.
• Для стилей сканди и эко подойдет духовой шкаф в светлых натуральных оттенках, дополненный минималистичной матовой фурнитурой.
• Для стиля лофт предпочтительны темные или стальные оттенки. Присмотритесь к черному, коричневому или бордовому духовому шкафу.
• На кухне в стиле ретро превосходно смотрится техника с фурнитурой под бронзу и латунь.
• Для неоклассического интерьера подойдут светлые тона: белый, слоновая кость, оттенки серого и бежевого.

Перед покупкой духовки ответьте на эти вопросы

Кто и что будет готовить? На какое количество человек? Как выглядит кухня? Какие функции совершенно необходимы, а без каких можно легко обойтись?

После того как определитесь с основными параметрами, можно приступать к выбору. Воспользуйтесь удобным каталогом в магазине RBT.ru. Выставляйте фильтры, читайте отзывы и пусть новая техника радует вас многие годы.  

Выбрать духовой шкаф