Какая кофемолка лучше: выбираем подходящую модель для создания бодрящих напитков

В статье обсудим, какая кофемолка лучше для приготовления напитков дома или в собственном заведении. Ценители кофе знают, что зерновой кофе превосходит молотый по вкусу и аромату. Чем меньше времени пройдет с момента помола до заваривания – тем лучше, поэтому без хорошей кофемолки на кухне не обойтись.
Рассмотрим основные параметры, которые стоит учесть перед покупкой.

Как выбрать кофемолку правильно: важные критерии

В первую очередь обратите внимание на следующие характеристики:

1. Система помола.
2. Мощность.
3. Максимальная скорость вращения.
4. Объем и максимальная доза помола.
5. Количество степеней помола.
6. Материал, из которого изготовлен корпус прибора, а также его ножи или жернова.
7. Наличие отдельной чаши для измельченного кофе.
8. Производитель. 

После изучения этих первоочередных характеристик уже можно смотреть на дополнительные особенности, такие как защита от перегрева, импульсный режим, дозатор, счетчик порций, таймер, приспособление для намотки шнура, размер, вес и цвет устройства.

Какая кофемолка лучше: выбираем систему помола

По данному параметру выделяют 2 вида устройств:

• Ротационные – с ножами, которые вращаются на большой скорости.
• Жерновые – в таких моделях два диска перетирают зерна. 

Ротационные кофемолки

Они, как правило, стоят дешевле. Особенно это касается моделей с малой мощностью и без емкости для измельченного кофе. С их помощью можно быстро измельчить не только кофе, но и другие продукты (крупы, орешки, специи и другое). Однако помол неоднородный, и его степень зависит от времени работы устройства. Чтобы измельчить зерна мелко, понадобится включить кофемолку на долгое время, из-за чего она, а соответственно, и кофе – нагреются. При нагревании в устройстве кофейные зерна теряют часть эфирных масел, что негативно отразится на вкусе и аромате приготовленного напитка. А при перегреве – зерна подгорают, что даст горький привкус напитку. 

Жерновые кофемолки

Жерновые имеют большую стоимость, но это оправдано качеством помола. Устройства данного типа измельчают кофе равномерно без нагрева.

Как выбрать кофемолку по системе помола: характеристика типов

Особенности кофемолок с ножами

Плюсы:

• Более демократичная цена по сравнению с жерновыми устройствами.
• Подходит не только для измельчения кофейных зерен, но и для помола круп, орешков, специй и т. д.
• Есть компактные модели, которые подойдут для тех, у кого на кухне мало места.

Минусы:

• Неоднородный помол.
• Возможно нагревание кофейных зерен при мелком помоле, что нежелательно.
• Ножи могут быстро затупиться.
• Если в кофемолке нет емкости для измельченного кофе, то доставать его из-под ножей неудобно и небезопасно.

Особенности жерновых устройств

Плюсы:

• Равномерно перемалывает зерна.
• Не нагревает их.
• Выставление в настройках необходимой степени помола.
• Жернова более долговечны, чем ножи.
• Жерновые кофемолки обладают большим объемом, благодаря чему можно смолоть больше зерен за один раз.

Минусы:

• Более высокая стоимость.
• По размеру устройства этого типа больше, чем ротационные, что не всегда приемлемо для маленькой кухни.

Какую кофемолку купить: жерновую или ротационную?

Останавливайте свой выбор на ротационной модели, если:

• Вам принципиальны небольшие габариты устройства.
• Вы собираетесь измельчать не только кофе, но и другие продукты, например, крупы.
• У вас ограничен бюджет.
• Вы будете готовить кофе преимущественно в турке.

Перед тем как выбрать жерновую кофемолку, удостоверьтесь, что она вам действительно нужна, так как стоит она на порядок дороже, чем ротационная. Ее целесообразно покупать, если:

• Вы хотите получать кофе идеального качества – измельченный равномерно без малейшего нагрева.
• Вам принципиальна степень помола и его равномерность, так как вы будете готовить разный кофе и разными способами (в кофеварке, в турке и т. д.).
• Вам нужно молоть большое количество зерен за раз.
• Вы покупаете кофемолку для кофейни.

Как правильно выбрать кофемолку по уровню мощности

Чем выше мощность кофемолки, тем большей, как правило, будет скорость вращения ее ножей или жерновов.

Особенно мощность важна для ротационных кофемолок. Чтобы получить однородно измельченные зерна в ротационной кофемолке без их перегрева, выбирайте устройство мощностью от 180 Вт. Кофемолки меньшей мощности будут давать не такой равномерный помол, но и стоят они дешевле.

Для жерновых кофемолок оптимальная мощность – от 100 Вт.

Скорость вращения

От максимальной скорости вращения зависит то, как быстро вы получите необходимое вам количество измельченного кофе. Однако при высокой скорости (свыше 10000 об/мин) возможно подгорание зерен и появление горьковатого вкуса напитка.

Производительность 

Это показатель, который отражает, сколько килограммов молотого кофе вы получите за час. На него стоит обращать внимание, только если вы покупаете кофемолку для кофейни, так как при домашнем использовании не нужно молоть огромное количество зерен каждый день. 

Емкость для измельченного кофе – нужна или нет?

Чтобы понять, какую кофемолку лучше купить, нужно определиться с приоритетами:

• если вам важна безопасность использования устройства и быстрота помола зерен, лучше взять модель с емкостью;
• а когда обустраиваете малогабаритную кухню, присмотритесь к устройствам без емкости для измельченного кофе.

Плюс кофемолок с емкостью для молотого кофе – более комфортная и безопасная эксплуатация. Минус – больший размер.

Недостатки кофемолок без емкости для измельченного кофе:

1. При неаккуратном обращении есть вероятность пораниться о ротационные ножи.
2. Придется потратить время на доставание кофе из-под ножей.

Преимущества:

1. Более низкая цена.
2. Маленький размер и вес.

Объем загрузки, минимальная и максимальная доза помола

При выборе ротационной кофемолки обращайте особое внимание на объем загрузки и максимальную дозу помола. Если они будут намного больше того количества кофе, которое вы обычно перемалываете за раз, качество измельчения будет хуже. Так как при недостаточном заполнении чаши устройства помол будет неравномерным.

Однако жерновых кофемолок это правило не касается. Они способны даже при большом объеме перемалывать равномерно маленькое количество кофе. Жерновые кофемолки с дозатором позволяют измельчить не все загруженные зерна сразу, а молоть их постепенно – по одной порции. Обратите внимание на показатель «максимальная доза помола», если вы любите крепкий кофе или будете готовить большое количество чашечек сразу. Минимальная доза помола важна для тех, кто любит некрепкий напиток, чтобы не измельчать лишнее количество кофе. 

Как выбрать кофемолку по степени помола

От степени помола зависит размер частичек измельченного кофе.

Для приготовления кофе разными способами необходим разный помол:

• Грубый. Подходит для приготовления напитка в френч-прессе или капельной кофеварке.
• Средний – для кофеварок гейзерного типа.
• Мелкий (тонкий) – для приготовления в турке.
• Сверхмелкий (сверхтонкий) – для кофеварок типа «эспрессо».
• Порошкообразный – для приготовления в турке кофе по-восточному.

Также степень помола влияет на вкус, аромат и консистенцию напитка.

Чем мельче помол, тем:

• Более густым будет кофе.
• Более насыщенным будет вкус и аромат.
• Больше будет горчинки во вкусе.
• Быстрее сварится напиток.

Согласно отзывам специалистов, достаточное количество степеней помола для приготовления разнообразного по вкусу кофе любыми способами – от 5 штук.

В жерновых устройствах регулировка степени помола осуществляется с помощью изменения расстояния между жерновами – чем оно меньше, тем мельче будут частички. Таким образом, степень помола не зависит от времени работы устройства и скорости вращения жерновов, что исключает нагревание кофе в кофемолке.

В некоторых ротационных приборах также есть функция регулировки степени помола в зависимости от скорости вращения ножа. Однако при высокой скорости есть риск нагревания или даже подгорания кофе.

Какая кофемолка самая лучшая: из чего делают устройства

От материала, из которого изготовлены ножи или жернова устройства, а также его корпус, зависит качество работы и долговечность.

Материал корпуса

Корпус большинства ротационных моделей изготовлен из пластика. Однако он также может быть разным. Например, высококачественный ABS-пластик прослужит дольше, чем обычный. 

Модели с корпусом, выполненным из металла, более долговечные и прочные. Они более стойкие к падениям и другому физическому воздействию. Однако у них есть один существенный минус – больший вес. Если вы планируете переносить кофемолку или часто двигать ее с места на место, то вам больше подойдет пластиковая.

Материал ножей или жерновов

Ножи обычно изготавливают из нержавеющей стали или других металлов. Оценить качество материала вы можете визуально, так как в ротационных кофемолках механизм не спрятан внутри устройства.

Жернова могут быть изготовлены из:

1. металла;
2. металла с титановым покрытием – такой механизм более долговечен и дольше не стирается, по сравнению с жерновами без титанового покрытия;
3. керамики.

Достоинства и недостатки металлической и керамической конструкции

Тип жерновов	Плюсы	Минусы
Металлические	Прочные Меньший риск поломки при попадании посторонних предметов (например, небольшого камушка)	Могут нагреваться при работе, чем нагреют кофе и повлияют на его вкусовые качества. Портятся от влаги.
Керамические	Не нагреваются. Устойчивы к влажной среде.	Выводятся из строя при попадании постороннего предмета.

Производитель

Превосходным качеством отличаются кофемолки крупнейших всемирно известных производителей бытовой техники: Bosch, Delonghi, Moulinex, Brayer.

Выбирая недорогую модель, обратите внимание на фирмы Redmond, Vitek.

Вне зависимости от фирмы, покупайте устройства с гарантией от производителя, чтобы в случае поломки вы могли без проблем обратиться в сервисный центр.

Нужно ли учитывать дополнительные функции при выборе кофемолки 

Если хочется использовать потенциал устройства по максимуму, можно присмотреться к более узким характеристикам.

Описание полезных функций кофемолок

Защита от перегрева	Когда устройство достигает состояния, близкого к перегреву, оно автоматически выключается. Это предотвращает поломку.
Импульсный режим	Необходим для перемалывания твердых продуктов. Если вы покупаете прибор для измельчения не только кофе – импульсный режим просто обязателен.
Дозатор	Предоставляет возможность смолоть не весь засыпанный объем зерен, а только одну порцию. Она может быть стандартной (7 грамм) или настраиваться вручную.
Счетчик	Полезная функция для кофемолки, которую используют в кофейне. С ее помощью можно вести учет количества потраченных зерен и проданных порций кофе.
Таймер	Функция, полезная для ротационных кофемолок. Благодаря ей можно задать необходимое время для получения достаточной степени измельчения сырья.
Приспособление для намотки шнура	Позволяет спрятать его, чтобы он не мешал и не путался в то время, когда устройство не используется.

Как выбрать кофемолку для дома по размеру, весу и цвету

Для обустройства маленькой кухни лучше купить компактную модель, при необходимости ее будет легче переносить и переставлять.

Меньшие габариты характерны для:

• приборов ротационного типа;
• моделей с пластиковым корпусом;
• устройств, не оснащенных отдельной чашей для смолотого продукта.

Расцветка должна гармонировать с цветом остальной бытовой техники на вашей кухне. Однако учитывайте, что на черной глянцевой поверхности будут сразу видны отпечатки пальцев и пыль, а на черном матовом корпусе будет бросаться в глаза любая царапинка и потертость. Если вы не привыкли бережно относиться к кухонной технике, присмотритесь к моделям серебристого или белого цвета.

Рейтинг самых лучших* кофемолок для дома: компактные и функциональные варианты

1. BOSCH MKM 6000

• Данная модель перемалывает зерна максимально равномерно – благодаря наклону чаши крупные частицы перемещаются вниз к ротационным ножам.
• Если не знаете, какую кофемолку лучше купить для дома, присмотритесь к исполнению в лаконичном дизайне – техника отлично впишется в интерьер любой кухни.
• Степень помола зависит от времени работы устройства, максимальный вес зерен при 1 загрузке – 75 грамм. Этого объема хватит примерно на 7 чашек одинарного эспрессо.
• Корпус сделан из пластика, мельница – из металла, если не допускать попадания влаги, ножи будут долго радовать прочностью и надежностью.

 

2. BRAYER BR 1170

• Одна из лучших кофемолок по качеству помола – система с жерновами позволяет регулировать степень измельчения зерен, масса при этом не нагревается. Как итог: вкусный и ароматный кофе, не уступающий напиткам от бариста.
• Объем загрузки – до 100 граммов, рекомендуем эту модель всем, кто не знает, какую кофеварку купить для большой семьи – бодрящего эспрессо хватит каждому.
• Мощность – 110 Вт, что дает хорошую скорость вращения.
• Для удобства хранения есть специальное место для шнура.
• Корпус выполнен из пластика – прочного износостойкого материала.
  

3. BRAYER BR 1180

• Очень практичная и функциональная модель 2 в 1: в комплекте чаша для помола зерен, специй, сахара и емкость для измельчения овощей и фруктов.
  
• Если не знаете, какую кофемолку выбрать на каждый день, обратите внимание на производительное устройство мощностью 200 Вт – сэкономит время и быстро справится с твердыми и мягкими продуктами.
  
• Степень помола – крупная, отлично подойдет для приготовления напитка в капельной кофеварке или френч-прессе.
  
• Максимальная загрузка – 70 граммов.
  
• Система помола – ротационные ножи из металла, корпус выполнен из пластика.
  
• Модель выполнена в современном дизайне с изысканным серебристым покрытием.

4. MOULINEX AR 110830

• Компактная модель станет верным помощником на кухне – устройством просто управлять, степень помола легко регулируется благодаря прозрачной крышке.
• Если любите изысканные приправы и ищете, какую кофемолку лучше купить, возьмите на заметку данное устройство – с ним вы сможете создавать уникальные сочетания специй и ароматные бодрящие напитки.
• MOULINEX AR 110830 идеально подойдет для помола твердых сортов зерен – импульсный режим с небольшими паузами прекрасно справляется с большими нагрузками.
• Продукты измельчаются быстро, мощность модели – 180 Вт, скорость вращения – до 10 000 оборотов в минуту.
• Максимальная загрузка – 50 граммов зерен.

5. REDMOND RCG-M1606

• Стильное устройство в серебристом цвете прекрасно подойдет для измельчения кофейных зерен, орехов и специй – ножи из нержавеющей стали быстро и равномерно перемалывают твердые продукты.
• Одна из лучших кофемолок для дома удобна в эксплуатации – имеется отсек для хранения электрошнура, съемная защитная крышка обеспечивает безопасность.
• Корпус выполнен из стали и пластика – модель будет долго радовать вас производительностью и возможностью приготовить качественный ароматный кофе.

*рейтинг лучших кофемолок составлен по мнению покупателей и оценкам экспертов

Частые вопросы о выборе кофемолок

– Какую кофемолку выбрать, если я хочу попробовать разные рецепты?

Любителям пробовать новое лучше взять модель с регулировкой степени помола, так как этот параметр является основным для приготовления разных напитков. Например, для эспрессо нужно измельчить зерна очень мелко, а для заваривания в френч-прессе больше подойдет крупный помол.

– Что, если я хочу купить кофемолку, как в автоматических кофемашинах? Какие виды в них используются?

Чаще всего –надежные жерновые системы из керамики или металла. Первые перемалывают зерна тише и не перегреваются даже при длительной работе, вторые отличаются прочностью.

– На что обратить внимание, если нужно выбрать самую безопасную модель?

Лучше взять кофемолку со съемной защитной крышкой – удостоверьтесь, что устройство не будет включаться в открытом положении. Также проверьте, как извлекаются зерна, насколько устойчива техника во время работы. Отличный вариант – модель на прорезиненных «ножках».

– Сколько места займет кофемолка?

Зависит от конкретной модели и типа устройства. Техника с ротационными ножами обычно компактнее, средние параметры: 10х10х20 сантиметров, вес – 700–800 граммов, она легко поместится на небольшой кухонной тумбе. Жерновые системы потребуют больше пространства, масса таких кофемолок часто превышает 1–2 килограмма.

– Как правильно ухаживать за устройством?

Чтобы система служила долго, мало выбрать качественную и недорогую кофемолку, важно также соблюдать простые правила в эксплуатации. После каждого использования очищайте лезвия влажной тряпкой или полотенцем, а затем протирайте насухо. Не рекомендуем опускать механизм в воду и оставлять молотый кофе внутри на долгое время.
 

Заключение: несколько рекомендаций по выбору лучшей кофемолки

Если вы покупаете устройство для домашнего использования и не собираетесь готовить напиток в кофе-машине, вам нет особого смысла переплачивать за жерновой прибор. Присмотритесь к ротационным моделям с небольшим объемом загрузки, но высокой мощностью.

Если вам нужно молоть не только кофе, но и другие продукты, покупайте ротационную кофемолку с как можно большим объемом (чтобы вы могли за раз измельчить много крупы) и наличием импульсного режима, который и предназначен для того, чтобы работать с твердым сырьем.

Если вы будете готовить напиток в кофе-машине, не пожалейте денег на жерновой вариант кофемолки, так как качество кофе, приготовленного в машине, напрямую зависит от равномерности помола.

При выборе прибора для кофейни присмотритесь к жерновым кофемолкам с большим количеством степеней помола, высокой производительностью, настраиваемым дозатором и счетчиком порций.

Если вам важна мобильность устройства, выбирайте компактные пластиковые ротационные модели без чаши для измельченного продукта с приспособлением для намотки шнура.